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要取消苹果手机上的电话拦截模式，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动查找并点击“电话”或“勿扰模式”（取决于具体的拦截设置所在的位置）。
3、在该界面下，找到并点击“来电阻止与身份识别”或“拦截呼叫”（具体名称可能因系统版本不同而异）。
4、可以看到所有被阻止的号码列表，找到想要取消拦截的号码，点击该号码。
5、在弹出的操作菜单中，选择“取消阻止”或类似的选项。
6、确认操作后，该号码就不再被拦截了。
不同版本的iOS系统，操作界面和具体步骤可能略有差异，如果在操作过程中遇到困难，建议查看手机的用户手册或在苹果官方网站上查找详细的操作指南，也可以考虑咨询苹果官方客服以获得更具体的帮助。